Una receta fácil para preparar albóndigas caseras de excelente sabor.

Albóndigas Caseras

Preparar buenas albóndigas no es cualquier cosa. Siempre me he quejado de cómo las preparan en mi casa porque aunque compramos una carne molida de excelente calidad, al final el sabor se pierde en un intento por condimentar con muchos ingredientes mal utilizados. Si uno compra carne, de cualquier tipo de muy buena calidad, mi consejo es condimentarla lo menos posible.

Con la carne molida hay infinidad de recetas para probar en casa. Hoy les quiero presentar una forma deliciosa y simple de preparar albóndigas con pocos ingredientes, para sacar lo mejor de la carne molida y encontrar sabores distintos en ella.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE

Esta es una receta muy fácil y tradicional que funciona perfectamente para un almuerzo casero. Los ingredientes para condimentar 1 lb de carne son:

  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra

Esto sólo debe mezclarse a mano con la carne y salen aproximadamente 25 albóndigas medianas, que alcanzan para 4 personas.

albondigas

Tip: Tener una pequeña huerta en casa es una buena idea si se quiere tener siempre hierbas frescas para condimentar. El orégano, la menta, el romero, la hierbabuena y el tomillo son plantas muy fáciles de tener ya que no requieren de mucho cuidado, se pueden tener en materas pequeñas y sólo hay que regarlas cada día de por medio. La verdad es que a la hora de cocinar uno realmente nota la diferencia en los platos.

huertaMI HUERTA

Volviendo a la receta, para preparar la salsa  necesitamos:

  • 3 tomates bien maduros, picados en cubos
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 2 tallos de apio
  • 300 gr de pasta de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar

La preparación es sencilla. Antes de hacer la salsa hay que sellar las albóndigas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Luego, en la misma sartén añadimos la cebolla y cocinamos por dos minutos. A continuación agregamos el apio y los tomates, dejamos cocinar por 5 minutos y añadimos la pasta de tomate, condimentando con sal, pimienta y azúcar. En este punto podemos agregar un poco más de orégano a la salsa y taparla para que se cocine durante 5 minutos más a fuego medio.

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Esta receta queda excelente con arroz blanco, al que le pueden agregar un poco de ajonjolí en la preparación para darle un toque especial; y una ensalada de lechuga con limón, sal y aceite de oliva. El sabor es exquisito y muy hogareño.

Enjoy!