Lo casero siempre tendrá su lugar

Alitas con miel y vegetales al horno

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La semana pasada, incluido el fin de semana, tuve la oportunidad de ir a varios restaurantes y de probar muchos tipos de comida. Bogotá se está llenando de muchos lugares especiales que tienen gran cantidad de sabores y propuestas por ofrecer, y eso es algo que ayuda a equilibrar el ambiente que se vive en la ciudad. Cada vez hay más apuestas por innovar o por seguir ideas que son tendencias en otros lugares del mundo para sorprender a la hora de comer. Lo bueno es que en medio de todo eso lo casero siempre tiene su lugar.

Alitas con miel y vegetales al horno

Este plato surgió por un antojo de mi mamá que quería comer alitas preparadas a partir de una receta que probó en casa de una muy querida amiga. El acompañamiento de los vegetales fue saliendo mientras las alitas estaban en el horno, y debo decir que salió muy bien y funcionó perfecto para complementar mi almuerzo del día siguiente.

Alitas con miel y vegetales al horno

Ingredientes

Para las alitas con miel:

  • 12 alitas de pollo
  • 2 tazas de miel
  • 1 taza de salsa de soya
  • Sal gruesa

Para los vegetales al horno:

  • 1 calabacín amarillo
  • 10 espárragos
  • 2 hongos portobello
  • 1/2 cebolla cabezona blanca
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir:

  • Cogollos de lechuga

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Mezclar la miel con la salsa de soya y poner la mitad de la mezcla en un recipiente grande.
  3. Poner las alitas en el recipiente, agregar un poco de sal gruesa y mezclar bien para dejar marinando por media hora.
  4. Acomodar las alitas en una lata de aluminio y hornear por 40 minutos.
  5. Agregar un poco más de la mezcla de miel y soya con ayuda de una brocha y hornear por 20 minutos más.
  6. Cuando las alitas estén doradas y tostadas se deben voltear y volver a pintar con la mezcla restante para hornear por media hora más, o hasta que estén del color deseado.
  7. Para los vegetales: hervir los espárragos en una olleta, procurando que las puntas queden afuera, para que se cocinen con el vapor del agua. Para saber si están listos se debe insertar la punta de un cuchillo y este debe atravesar fácilmente el centro de un espárrago.
  8. Sacar cintas del calabacín y de los espárragos con ayuda de un pelapapas, cortando primero las puntas de ambos vegetales (las del calabacín se desechan y las de los espárragos se conservan).
  9. Cortar los hongos portobello en trozos grandes y la cebolla en plumas.
  10. Poner todos los vegetales en una lata y hornear con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto por media hora.
  11. Para servir recomiendo acompañar con cogollos de lechuga y una refrescante vinagreta de limón, sal y aceite de oliva.
  12. Enjoy!