El acompañante perfecto del café

Blueberry buckle

Cuando me dan ganas de tomar café por las tardes siempre se me antoja un tipo de torta especial, con unos sabores muy específicos. Esta receta cumple con todas esas condiciones que necesito para tomarme una buena taza de café.

Blueberry buckle

Blueberrry buckle

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina, más media taza adicional
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla suave, más 1/4 de taza adicional
  • 3/4 de taza de azúcar, más media taza adicional
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 2 tazas de agraz (se puede hacer con diferentes frutos rojos)
  • 1/2 cucharadita de canela

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar una lata cuadrada para hornear.
  2. En un recipiente mediano mezclar dos tazas de harina, el polvo de hornear y la sal.
  3. Aparte batir la mantequilla por 30 segundos y luego agregar 3/4 de taza de azúcar. Batir hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, añadir el huevo y batir un poco más.
  4. Agregar la leche y la mezcla de harina alternando poco a poco y batiendo bien después de cada adición hasta lograr una masa suave.
  5. Poner la mezcla en la lata de hornear y encima el agraz.
  6. Aparte mezclar la canela con la harina, la mantequilla y el azúcar adicional hasta que se formen boronas para esparcir sobre el agraz.
  7. Hornear por 50 a 60 minutos, o hasta que esté dorada.
  8. Enjoy!