¿Dulce o fruta?

Cheesecake de frutos rojos

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Siempre he pensado que hay personas de frutas y personas de dulces. La forma de reconocerlas es cuando comen helado: las personas de dulce piden de chocolate, arequipe, vainilla, o cualquiera de sus variaciones; las de frutas piden obviamente de frutas, pero siempre hay una preferencia por los frutos rojos.

Frutos rojos - Maldeadora Blog

Los frut0s rojos no son mis favoritos, creo que soy una persona de dulce, sin embargo cuando encuentro frutas frescas y de excelente color creo que hay que aprovechar la oportunidad para preparar algo delicioso.

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Cheesecake de frutos rojos:

Ingredientes:

  • 700 gr de queso crema
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 1/2 tazas de galletas Macarena trituradas
  • 1/2 taza (125 gr) de mantequilla suave o derretida
  • 1 cucharadita de canela

Para la salsa:

  • 1 1/2 tazas de frutos rojos. Yo usé fresas, frambuesas, moras y agráz
  • 1/3 de taza de azúcar
  • Frutos para decorar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Mezclar las galletas y la mantequilla con las manos. Agregar una cucharada de azúcar y la canela y mezclar bien.
  3. Poner la mezcla de las galletas en un pyrex redondo, presionando para crear la base del cheesecake.
  4. A parte, mezclar el queso crema con el azúcar, la harina y la esencia de vainilla. Batir bien y agregar los huevos, batiendo después de cada uno.
  5. Agregar la mezcla de queso al molde y hornear por 35 minutos. Para saber si está listo se puede pinchar con un palillo de madera y este debe salir limpio.
  6. Para la salsa: licuar los frutos rojos y colarlos para evitar las semillas. Poner el puré de frutos rojos con el azúcar en una olla pequeña a fuego medio.
  7. Revolver con una cuchara de palo hasta que la salsa empiece a burbujear. Retirar del fuego y enfriar por una hora.
  8. Cuando el cheesecake y la salsa estén fríos se pone la salsa encima y se decora con más fruto rojos.
  9. Enjoy!Cheesecake frutos rojos - Maldeadora Blog