Quiche de champiñones

Clase de cocina: quiche de champiñones de Myriam Camhi

El miércoles 31 de julio, tuve la oportunidad de acompañar a mi tia a dictar una clase de cocina. La clase hacía parte de un premio que se habían ganado seis parejas por participar en una rifa que ayudó a cuatro estudiantes de Derecho de la Universidad de Los Andes a participar en un concurso en Costa Rica y luego en Bélgica.

Esta es la primera publicación de tres recetas muy fáciles que voy a enseñar por cortesía de Myriam Camhi.

Quiche de champiñones

Ingredientes quiche de champiñones

Ingredientes:

  • 375 gr de champiñones frescos y tajados
  • 250 ml de crema de leche
  • 3 huevos
  • 90 gr de queso Emmental
  • 75 gr de queso Parmesano
  • 45 gr de harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 gr de masa de hojaldre para la base

Preparación:

  1. Extender el hojaldre hasta que quede delgado y cortar círculos, con ayuda de una taza, para forrar los moldes individuales. Pueden utilizar un molde para muffins o los individuales para pies.
  2. Mezclar todos los ingredientes a mano en un recipiente hondo y agregar por último los champiñones.
  3. Repartir el relleno en los moldes con ayuda de una cuchara.
  4. Hornear 45 minutos.
  5. Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.
  6. Enjoy!

Quiche de champiñones Myriam Camhi