Sabores que te hacen recordar

Corn chowder

Inglés

El chowder es una sopa muy fácil de preparar, es deliciosa, diferente y aporta mucha energía.

Para mi los recuerdos llegan representados de muchas formas. Los sentidos son los que nos permiten percibir las sensaciones que almacenamos en nuestra memoria. En mi caso los olores y los sabores son tan relevantes como las imágenes.

Corn chowder - Maldeadora Blog

Hay un sabor particular que me hace recordar a Londres: el del corn chowder. Esta sopa es un plato más representativo de Irlanda que de Inglaterra, pero por alguna razón su nombre, sus ingredientes y su textura me producen saudade de esta emocionante ciudad.

Corn chowder - Maldeadora Blog

Mi hermano Maldeador suele decir que una sopa no debería ser una comida, y dentro de todo entiendo que lo que está queriendo decir es que le parece que no está comiendo completo si le sirven una sopa de verduras (comida muy común en mi casa a la hora de la cena). El corn chowder es la sopa perfecta para personas con buen apetito y gusto por los alimentos nutritivos. Además es un plato que sorprende con una mezcla de sabores y texturas que aportan energía de manera saludable.

Corn chowder con salmón

Ingredientes

  • 1/2 cebolla cabezona blanca picada
  • 1/2 pimentón
  • Aceite para freir
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3 papas peladas y cortadas en cubos
  • 3 tazas de maíz (pueden cocinar las mazorcas y desgranarlas o utilizar latas, funciona igual de bien)
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • Perejil
  • Salmón ahumado

Preparación:

  1. En una olla calentar dos cucharadas de aceite y freir la cebolla y el pimentón por tres minutos.
  2. Agregar el maíz, el caldo y las papas y cocinar hasta que hierva. Luego bajar el fuego y cocinar por 10 a 15 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos.
  3. Aparte mezclar la leche con la harina, la sal y la pimienta y agregar esta mezcla a la sopa.
  4. Cocinar hasta que la sopa espese y burbujee, revolver con una cuchara de palo unos minutos más.
  5. Sacar 2 a 3 tazas de la sopa y la licuarla o procesarla, para luego incorporarla con el resto.
  6. Agregar el salmón ahumado cortado en tiras y poner un poco del perejil picado para decorar.

Tips:

En esta preparación se puede reemplazar la papa por 3 coliceros, o guineos (plátanos verdes pequeños), si le quieren dar un toque especial. El salmón también puede estar fresco (si es así se debe cocinar por unos minutos más) o se puede reemplazar por carne de cangrejo o tocineta crujiente.

Enjoy!