Un desayuno americano, escrito por una croata

Monkey Bread

Si están antojados de un cinnamon roll, esta receta les va a encantar.

La semana pasada mi tía me mostró un blog que me encantó. Se llama Palachinka Food & Travel, y si, el nombre es un poco raro, pero es porque es croata, aunque las recetas se pueden leer en inglés. Ya se imaginarán que las cosas que uno puede encontrar en un blog croata son bastante diferentes a lo que yo suelo preparar, así que anoche decidí ensayar una receta para ver qué tal salía. Eso si, esta preparación no es croata, es completamente estadounidense, pero no deja de ser deliciosa. Es una excelente receta para desayuno o para una tarde de té.

Monkey Bread

Ingredientes para la masa

  • 500 gr de harina
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 30 gr de mantequilla sin sal, derretida
  • 80 ml de agua caliente (no hirviendo)
  • 200 ml de leche caliente (no hirviendo)

Ingredientes para el glaseado

  • 115 gr de mantequilla derretida
  • 200 gr de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

  1. Preparamos la masa mezclando todos los ingredientes, menos la harina que la vamos a ir agregando poco a poco. La idea es empezar revolviendo con un tenedor y a medida que se va secando podemos amasar con las manos. Es probable que necesiten un poco más de harina para que seque bien.
  2. Una vez está lista la masa formamos una bola y la dejamos cubierta por una hora, sin refrigerar.
  3. Mientras tanto preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes.
  4. Debemos preparar un molde redondo, engrasándolo y enharinándolo.
  5. Una hora después destapamos la masa y debemos formar alrededor de 60 bolitas con ella. Cada bolita la sumergimos en el glaseado y la acomodamos en el molde. En este paso es muy importante ir mezclando el glaseado constantemente, ya que el azúcar y la mantequilla tienden a separarse.
  6. Una vez el molde está listo lo cubrimos y dejamos reposar por una hora más.
  7. Precalentamos el horno a 180°C.
  8. Horneamos por 30 minutos, y una vez lo saquemos del horno lo dejamos reposar por unos minutos y luego, con ayuda de un plato, lo sacamos del molde.
  9. Enjoy!