Dime dónde estás y te diré qué comer.

Sticky toffee pudding

Me encanta cuando la comida nos recuerda a un lugar o a una persona, esos platos que uno convierte en rituales imperdibles cuando comparte con la mejor gente.

El Sticky Toffee Pudding es un postre delicioso que probé por primera vez cuando era muy pequeña. Recuerdo que mi tía llegaba todos los años muy tarde desde Londres, y alguna vez llegó con un pequeño molde que pusimos en el horno y llenamos de salsa de caramelo. Ese es uno de esos recuerdos de cuando era niña que nunca voy a olvidar. Seguir leyendo

Rigatoni cremoso con calabacines

Este fin de semana estuve revisando la nevera para saber qué tenía que cocinar antes de que me llegue La Canasta, un mercado de diferentes fincas agroecológicas con productos deliciosos de nuestra tierra. En mi publicación sobre los cultivos transgénicos en Colombia pueden leer más sobre esta iniciativa.  Seguir leyendo

Qué comer en Nueva York y una receta: Magnolia bakery’s banana pudding

Hace tres semanas estuve en Nueva York. No iba desde que tenía 10 o 12 años, así que se puede decir que no conocía prácticamente nada, o por lo menos era poco lo que podía recordar. No estuve en los sitios más turísticos porque iba con mi tía y mis primas que conocen muy bien, pero la verdad es que no se me ocurre cómo hubiera podido ser mejor. Conocí un montón de restaurantes y sitios deliciosos para comer, estuve en un par de shows de teatro y en un comedy club. Aunque yo en general trabajo mucho, esos 10 días fueron los más productivos que he tenido en el año. Seguir leyendo

Bœuf bourguignon

Esta semana ha hecho mucho frío en Bogotá, y cuando hace frío los antojos de comfort food se apoderan de mi. Este tipo de comida (comfort food) es un concepto que no resulta muy fácil de definir, pues se refiere a alimentos que nos producen nostalgia cuando los comemos. Saudade dirían los brasileños, y si, eso es.

Lo que me gusta del comfort food es que es relativo para cada persona, porque aunque si hay algunas características comunes (comida caliente con muchos carbohidratos) todos hemos tenido experiencias diferentes que nos construyen un imaginario distinto a la hora de relacionar un plato con alguna emoción, así como las historias de Carreta de recetas. Estofados, cacerolas, sopas, horneados y pies, hacen parte de esas comidas acogedoras que nos hacen revivir el calor del hogar y añorar las recetas caseras. Seguir leyendo

Cinnamon roll gigante

Hace un tiempo tomé un curso de panadería en el que aprendí un poco sobre el manejo de la levadura, y debo decir que a la hora de cocinar, las preparaciones que requieren tiempo para crecer antes de hornearse se han convertido en unas de mis favoritas últimamente.

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