Ponqué

Pound cake

La famosa torta que muchos llaman ponqué.

Este fin de semana que pasó estuve en Cali visitando a mis abuelitos y algunos amigos de la infancia y de la vida. Una de las razones por las que decidí ir precisamente en estas fechas es porque mi abuelito materno cumple años el 30 de noviembre, así que me pareció una buena idea ir así fuera solo para preparar una torta.

Visitar a los abuelitos es algo que me gusta mucho, sobretodo porque tengo la fortuna de que aún puedo compartir con los cuatro, es decir los padres de mi mamá y los de mi papá, y creo que pocas personas pueden darse ese gusto.

Cuando estaba pensando en qué torta preparar me encontré con el problema de no saber exactamente con qué ingredientes y utensilios de cocina contaba, además de que no tenía mucho tiempo, pues cuando voy a Cali tengo que medirme y ajustarme pues hay mucho que hacer y muchas personas que visitar. Fue por eso que escogí el pound cake, una receta fácil, con pocos ingredientes que generalmente hay en todas las casas, y que a todo el mundo le gusta.

Pound cake

Debo decir que la preparación me tomó un poco más de tiempo del que había calculado, pues mientras iba buscando los ingredientes me encontré con cosas que me llamaron mucho la atención, como moldes raros, libros de cocina muy viejos e incluso productos que no se me hubiera ocurrido que iba a encontrar en la casa de mi abuela Nana (la del Postre de Nana).

Además de un estuche completo con estos vinagres, para mi sorpresa encontré crémor tártaro, pimienta dulce, semillas de linaza, anís estrellado y otros condimentos y especias. Nada de eso se podía utilizar.

Además de un estuche completo con estos vinagres, para mi sorpresa encontré crémor tártaro, pimienta dulce, semillas de linaza, anís estrellado y otros condimentos y especias. Nada de eso se podía utilizar.

Mi abuela Nana aprovechó para mostrarme lo que le regaló mi abuelo, el cumpleañero, en su primer aniversario que fue en el año 1959: un libro de cocina con un título bastante curioso.

Mi abuela Nana aprovechó para mostrarme lo que le regaló mi abuelo, el cumpleañero, en su primer aniversario que fue en el año 1959: un libro de cocina con un título bastante curioso.

Pound cake

Ingredientes para 8 personas

  • 125 gr de mantequilla suave
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (esto depende del lugar en el que se haga la torta y del horno. En Cali utilicé 2 cucharaditas, en Bogotá no recomiendo usar más de una, incluso últimamente casi no lo uso en mis preparaciones)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • Azúcar en polvo para decorar

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 °C. Engrase y enharine un molde largo de 13 x 9 x 2 pulgadas.
  2. Bata la mantequilla por 30 segundos o hasta que esté suave. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.
  3. Añada los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla y mezcle un poco más.
  4. Aparte combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Luego agregue esta mezcla a la que está en la batidora.
  5. Vierta la masa en el molde y hornee por 55 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro este salga limpio.