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Bœuf bourguignon

Esta semana ha hecho mucho frío en Bogotá, y cuando hace frío los antojos de comfort food se apoderan de mi. Este tipo de comida (comfort food) es un concepto que no resulta muy fácil de definir, pues se refiere a alimentos que nos producen nostalgia cuando los comemos. Saudade dirían los brasileños, y si, eso es.

Lo que me gusta del comfort food es que es relativo para cada persona, porque aunque si hay algunas características comunes (comida caliente con muchos carbohidratos) todos hemos tenido experiencias diferentes que nos construyen un imaginario distinto a la hora de relacionar un plato con alguna emoción, así como las historias de Carreta de recetas. Estofados, cacerolas, sopas, horneados y pies, hacen parte de esas comidas acogedoras que nos hacen revivir el calor del hogar y añorar las recetas caseras. Seguir leyendo