Torta con ciruelas, frambuesas y arándanos

Hoy estaba pensando en qué podía preparar y me di cuenta que en todo este año no había hecho ni una torta, por lo menos no oficialmente. Recordé además que las tortas fueron las primeras protagonistas de este blog, así que decidí hacer algo clásico, sencillo y delicioso para hacerle honor a las tortas tradicionales.

Torta con ciruelas, frambuesas y arándanos

Las tortas con frutas nunca tienen pierde. Por lo menos no en mi casa. Son esas tortas fáciles y comunes a las que con solo agregarles las frutas adecuadas se pueden convertir en el postre más deseado cualquier día por la tarde. Confieso que muchas veces en la oficina me descubro muriéndome de ganas de una torta como esta para acompañar el cafecito de las 4 p.m., y se que no soy la única. Así que aquí está, para los antojados como yo, la receta:

Torta con ciruelas, frambuesas y arándanos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 90 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 ciruelas
  • 1/2 taza de frambuesas
  • 1/2 taza de arándanos

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde redondo para tortas.
  2. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
  3. Agregue el huevo, la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de la batidora y luego comience a incorporar los ingredientes secos sin dejar de batir.
  4. Lleve la mezcla al molde y acomode las frutas encima. Espolvoree un poco de azúcar y lleve al horno.
  5. Hornee por 10 minutos a 180°C y luego reduzca la temperatura a 160°C. Hornee por 50 minutos más o hasta que al introducir un palillo de madera en la torta este salga seco.
  6. Puede espolvorear un poco de azúcar impalpable antes de servir.