¿Suerte o casualidad?

Torta de canela

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Otro masterpiece.

A veces tenemos temporadas de mala suerte. Nos roban la billetera, pisamos charcos de agua sucia, nos cortamos con un cuchillo nuevo y para colmo, no nos dan la visa para ese viaje que tanto tiempo llevamos planeando. Pero luego llega ese día en que nos devuelven los documentos que teníamos en la billetera, hay días soleados y de cielo azul, y además preparamos la torta perfecta.

Torta de canela

Luego de un pequeño resumen sobre lo que ha pasado estas dos últimas semanas quiero presentarles esta deliciosa receta, originalmente publicada en Pastry Affair, un blog 100% recomendado por mi.

Torta de canela

Torta de canela con cubierta de azúcar morena

Ingredientes:

  • 125 gr (1/2 taza o una barrita) de mantequilla suave
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal

Para la cubierta:

  • 250 gr (1 taza o dos barritas) de mantequilla suave
  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de azúcar pulverizada
  • 4 cucharadas de crema de leche

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar dos moldes redondos para torta.
  2. Mezclar en la batidora la mantequilla y el azúcar.
  3. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Agregar la crema agria, la canela, la nuez moscada y la esencia de vainilla y batir un poco más.
  5. Dividir la mezcla en los dos moldes y hornear por 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de las tortas salga limpio.
  6. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.
  7. Para la cubierta: batir la mantequilla y el azúcar morena, agregar la canela y la sal. Añadir el azúcar pulverizada poco a poco, intercalando con la crema de leche, hasta lograr la consistencia deseada. En caso de que la mezcla esté muy densa agregar un poco más de crema, y si está muy líquida agregar un poco más de azúcar en polvo.
  8. Para ensamblar, poner una de las tortas en un plato y untar 1/3 de la cubierta. Luego poner la otra torta encima y cubrir toda con el resto de la mezcla.
  9. Para el toque final espolvorear un poco más de canela y decorar con astillas.
  10. Enjoy!