Double Caramel Cake

Torta de caramelo

Todos hemos tenido que pensar alguna vez en una torta que no sea de chocolate, ya sea porque a nuestros invitados no les gusta o sólo porque queremos hacer algo distinto. Esta es la receta perfecta para esas ocasiones.

Double Caramel Cake

Ingredientes:

  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1/4 de taza de mantequilla (60 gr, que equivalen a media barrita)
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de leche evaporada*
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de margarina (125 gr, que equivalen a 1 barrita)
  • 1/2 taza de leche
  • 3 huevos
  • sal

*¿Cómo preparar leche evaporada?

Mezclando una taza de leche entera con 5 cucharadas de leche en polvo, licuan y dejan reposar por 15 minutos.

Para el butterscotch fosting:

  • 1/3 de taza de queso crema
  • 2-3 tazas de azúcar en polvo (esto depende de qué tan dulce les guste y también de la consistencia que quieran para el frosting)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350ºC. Engrasar y enharinar un molde redondo.
  2. Combinar el azúcar morena, la mantequilla, dos cucharadas de agua y 1/4 de cucharadita de sal en una cacerola. Cocinar a fuego medio, revolviendo con una cuchara de palo, hasta que la mezcla se convierta en una miel. Este proceso se demora un poco así que si ven que el azúcar no se derrite esperen un poco más. Para saber cuándo está listo el caramelo dejen caer una gota en un vaso con agua fría y se debe formar una pequeña bolita. Dejar enfriar.
  3. Cuando se haya enfriado se añade la leche evaporada y dos cucharaditas de vainilla.
  4. Aparte se mezclan la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y una cucharadita de sal.
  5. Agregar la margarina, la leche y dos tazas del caramelo preparado. Reservamos lo que queda del caramelo (más o menos 1/2 taza) para usarlo en el frosting.
  6. Se baten todos estos ingredientes por 2 minutos, a velocidad lenta.
  7. Agregamos los huevos, batiendo bien después de cada uno.
  8. Horneamos por 35 a 40 minutos.
  9. Preparamos el frosting: batiendo el caramelo que habíamos reservado con el queso crema, la vainilla y el azúcar en polvo.
  10. Cuando la torta esté lista debemos dejarla enfriar alrededor de 15 minutos antes de desmoldarla, y otros 20 minutos para ponerle el frosting.

Torta de caramelo - Maldeadora Blog

Si desean decorar la torta como está en la foto pueden preparar los cristales de caramelo de forma muy fácil. Sólo necesitan 1/2 taza de azúcar morena (o blanca si quieren que el caramelo sea más dorado), una sartén y una lata para galletas.

  1. Poner el azúcar en la sartén a fuego medio-alto, revolviendo hasta que se derrita.
  2. Una vez esté listo se extiende sobre una lata de galletas, sin ayuda de ningún utensilio (solo moviendo la lata).
  3. El caramelo se enfriará muy pronto, y cuando esto pase lo único que hay que hacer es torcer un poco la lata y los cristales van a empezar a romperse. Pueden ayudarse con la punta de un cuchillo.

Enjoy!



  • Maritza urdaneta

    Solo me quede con una duda si esta receta es para una torta de 1/4 ?

    • maldeadora

      Te refieres a 1/4 de libra? Yo creo que da para media libra. Saludos!