Pineapple Upside-Down Cake

Torta de piña

La piña horneada sabe muy bien.

Por estos días he estado descansando, y por alguna razón entre menos cosas tengo que hacer más pereza me da. No importa cuánto esfuerzo haga por ir a las clases de yoga o por salir a dar una vuelta, cuando regreso estoy exhausta. Supongo que debo aprovechar porque se viene mucho trabajo.

Todo el tema de la pereza viene al caso porque esta receta es probablemente una de las más fáciles que he preparado, y no por eso deja de ser deliciosa. Mi única recomendación es que usen las piñas en lata, o si no utilicen otra fruta, como manzanas o peras, aunque para manzanas hay una receta espectacular.

Torta de piña:

Ingredientes:

  • 7 rebanadas de piña en lata (cada lata trae más o menos 15)
  • 100 gr de mantequilla sin sal, suave
  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de agua
  • 1 1/2 taza de harina
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2/3 de taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Poner dos cucharadas (30 gr) de mantequilla en un molde redondo y llevarlo al horno hasta que la mantequilla se derrita. Agregar el azúcar morena y el agua y acomodar las piñas en el fondo del molde.
  3. A parte, mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear para luego batir con la leche, 1/4 de taza de mantequilla (lo que quedaba de los 100 gr), el huevo y la esencia de vainilla.
  4. Poner la mezcla en el molde, sobre las piñas y hornear por 35 minutos.
  5. Dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldarla.
  6. Enjoy!